09 septembre 2012

Salade de riz, légumineuses et thon

Une succulente salade à faire en accompagnement d'une viande (sans le thon) ou en plat principal. C'est très frais en bouche et plutôt soutenant avec tous les féculents qu'elle contient! L'idéal est de la préparer à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.



Salade de riz, légumineuses et thon (4 repas)
1,5 tasse de riz cuit et refroidi
Les grains de 3 épis de maïs
2 branches de céleri en petits cubes
2 carottes en petits cubes
1 poivron de couleur en petits cubes
1 bonne poignée de petits pois décongelés
1 boîte de légumineuses mélangées, rincées
1 bouquet de persil plat haché fin
3 branches de thym frais (les feuilles seulement)
1 bon trait d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût

Pour le service :
1 petite boîte de thon par personne
Quelques tomates cerises pour décorer

Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer quelques heures ou une nuit pour obtenir le maximum de saveur.

Au service, déposez dans un bol, faites un petit trou au centre pour y déposer le thon et garnir de quelques tomates cerises. Vous pouvez arroser d'un autre trait d'huile d'olive.

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