27 juin 2010

Muffins aux fruits parfaits qui font toc toc

J'ai trouvé ZE recette pour les muffins aux fruits parfaits! Ils ne tombent pas en miettes à la première bouchée, ils ne sont pas trop sucrés, ils gonflent bien et leur chapeau fait toc toc!! Qui dit mieux?!

Suivez le guide, c'est ultra facile!

Muffins aux framboises

Muffins aux fruits parfaits (7 -8 gros muffins)
1 1/2 tasse de farine blanche

1/2 tasse de farine de blé

3/4 de tasse de sucre blanc

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel
1 tasse de fruits en purée
*
1/2 de tasse de lait
1/4 de tasse de margarine ou de beurre

1 c. à thé de vanille

Préchauffez le four à 400 °F.

Dans un grand bol, tamiser les farines ensemble. Ajoutez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, fouettez les fruits choisis avec le sucre puis la margarine ou le beurre et la vanille quelques minutes au batteur électrique. Déposez ce mélange sur les farines tamisées avec le lait puis mélanger jusqu'à obtention d'une mixture homogène et au look d'une mousse.

Déposez à ras bord dans des moules à muffins puis faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Il est impératif de cuire les muffins à plus haute température qu'un gâteau pour que le dessus caramélise bien, d'où le plaisir de défaire le chapeau en premier et de prendre une première bouchée croquante!
______________
* Les possibilités de fruits sont infinies! Amusez-vous à créer des mélanges originaux! Mais j'avoue que j'ai un faible pour le traditionnel bananes et noix...

16 juin 2010

Souvlaki de porc

Je vous suggère aujourd'hui une belle marinade qui vous propulsera directement en Grèce, avec une belle bouche d'ail et d'herbes!! Cuisson au BBQ recommandée pour bénéficier pleinement des saveurs authentiques :-)

J'ai utilisé d'immenses côtelettes de porc désossées que j'ai coupé en petits morceaux, comme se veut la tradition.



Souvlaki de porc (2 personnes)
250 g de cubes de porc

4 c. à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail hachées

3 c. à soupe de vin rouge
3 branches de thym frais

2 c. à soupe d'origan séché
sel et poivre au goût

Bien mélanger tous les ingrédients et laissez reposer une nuit.

Embrochez et faites cuire au BBQ environ 5 minutes de chaque côté, à cuisson modérée.

À défaut de vin rouge, vous pouvez utilisez du vinaigre de vin rouge.

J'ai accompagné d'un riz pilaf, comme chez le grec quoi!! :-P

Il suffit de faire revenir un tout petit oignon et une carottes en petits dés dans un filet d'huile d'olive. Une fois bien tombé, ajoutez 1 tasse de riz à grains longs puis bien enrober d'huile. Arrosez avec 1 tasse et 3/4 d'eau puis une c. à thé de bouillon de poulet en poudre. En fin de cuisson, ajoutez 1 c. à thé de persil haché. Voilà, le tour est joué!

01 juin 2010

Trempette au bleu et au yaourt

Je vous suggère aujourd'hui une belle trempette légère et tout en goût pour agrémenter vos légumes croquants et pour varier de la banale ketchup-mayo! Et nul besoin d'utiliser un grand bleu ou un vrai roquefort pour cette recette, gardez-les plutôt pour un bon vin-fromage ;-)


Trempette au bleu et au yaourt
70 g de fromage bleu

125 g (1/2 tasse) de yaourt nature

1 c. à soupe de persil frais haché fin

1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

+ ou - 30 ml de lait

1 trait de jus de citron
Sel et poivre au goût


Écrasez à la fourchette le fromage bleu. Il se travaille mieux à température ambiante. Ajoutez le yaourt puis fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le lait jusqu'à consistance désirée puis le jus de citron, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixez, servez, trempez!